VINO Y CULTURA

Privat Opus Evolutium (12)

Bodega
Alta Alella, S.L. (Cava)
Tipo de vino:
Cava
Clasificación:
Brut Nature Gran Reserva
Añada:
Nº de botellas elaboradas:
Variedades de uva:

Chardonnay y Pinot Noir

Precio (PVP):
23,75 €
Valoración:
91-95  
Fecha de cata:
04 / 10 / 2012
Comentarios:

Fecha defüelle: 06-06-2012

Desde esta ficha expresamos nuestra admiración por Alta Alella. Es una bodega que trabajando exclusivamente con viñedo ecológico, año tras año sacan productos de calidad superior. La seriedad de la casa queda patente al mostrar la fecha de degüelle en las etiquetas de los cavas, aspecto favorable para conocimiento del consumidor. También hacemos referencia a la buena relación existente entre el precio y la naturaleza de dichos cavas, ya que son comparables a los mejores espumosos a nivel internacional cuyo coste, en muchos casos, supera con creces los de esta referencia.

Opus Evolutium es un claro exponente de lo aducido con anterioridad. El análisis al que lo sometemos revela cualidades bastante significativas. Exhibe un lúcido color amarillo pajizo con tintes bronceados y muestra multiples y finas burbujas. La gama aromática es amplia e interesante, el recorrido nos transporta desde las notas florales hasta la fruta blanca madura pasando por matices de pan tierno y ligeros toques melífluos. En boca resulta graso, seductor, posee un chispeante paso gracias a la delicada burbuja y el posgusto  es prolongado gracias al peso de la acidez que lo troca más apetecible.

En definitiva, un cava para disfrutar desde el aperitivo hasta que esperemos el postre.

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